Suami dan istri, Emre Uzundag dan Yonca Cubuk, mengatakan bahwa mereka sekarang "menjalankan mimpi kecil mereka", semua berkat aplikasi pengiriman makanan.

Pasangan Turki pindah ke New York pada tahun 2020, dan karena virus corona mereka terjebak di apartemen kecil mereka di Brooklyn.

Karena rindu kampung halaman, mereka mulai memasak lebih banyak makanan Turki, untuk membantu mereka mengatasi tekanan penguncian. "Yang merupakan kebutuhan mental selama pandemi," kata Cubuk.

Mereka kemudian pindah ke memasak makanan untuk teman-teman di sekitar kota, dan Ms Cubuk mengatakan umpan baliknya sangat positif.

"Mereka mulai memberi tahu kami bahwa kami harus mengubahnya menjadi karier."

Meskipun keduanya tidak pernah bekerja sebagai koki profesional sebelumnya, tahun lalu mereka memutuskan untuk mengambil risiko, dan mendaftarkan bisnis mereka ke aplikasi pengiriman makanan baru bernama Woodspoon.

Sementara aplikasi pengiriman besar yang memimpin pasar, seperti Just Eat, Deliveroo, Uber Eats, dan DoorDash (yang terbesar di AS) sekarang mencantumkan banyak rantai restoran besar, model bisnis Woodspoon sama sekali berbeda.

Diluncurkan pada awal tahun 2020 untuk menghubungkan juru masak rumahan - orang-orang yang benar-benar memasak dari dapur di rumah atau apartemen mereka - dengan pelanggan yang menginginkan takeaway buatan sendiri yang segar, daripada sesuatu dari rantai restoran.

You order via the Woodspoon app, which sends the details to the relevant home chef. Then, when the food has been cooked, it is picked up and delivered by a Woodspoon driver.

Meskipun masih hanya tersedia di wilayah Brooklyn di New York, dengan lebih dari 120 juru masak saat ini di bukunya, rencananya akan diperluas.

Masakan Rumah BanBan Anatolian dari Emre Uzundag dan Yonca Cubuk sekarang tersedia melalui aplikasi empat hari seminggu, sementara pada tiga hari lainnya mereka mengerjakan resep baru. Ms Cubik mengatakan bahwa mereka sangat sibuk sehingga mereka baru-baru ini harus bekerja pada ulang tahun pernikahan keempat mereka.

Namun, berkat Woodspoon, mereka tidak perlu mengeluarkan biaya untuk menyewa tempat komersial.

"Woodspoon memberi kami platform dan suara untuk menceritakan kisah kami," tambahnya. "Dan kami lebih dari sekadar kebab dan pilaf [hidangan nasi]... hidangan terlaris kami adalah sup miju-miju dan rebusan bayam jeruk, keduanya vegetarian, yang terakhir adalah vegan."

Salah satu pendiri Woodspoon, Lee Reschef, mengatakan bahwa peluncuran bersamaan dengan dimulainya pandemi sebenarnya terbukti sangat membantu. "Kami cukup beruntung bisa membantu banyak pekerja restoran yang perlu mencari penghasilan baru," katanya.

Sebelum koki rumahan diterima oleh Woodspoon, mereka harus menunjukkan bukti pelatihan keamanan pangan, dan perusahaan mengirim seseorang untuk memeriksa dapur mereka.

Koki juga harus mendaftarkan bisnis mereka ke otoritas lokal yang relevan, dan menjalani tes kebersihan makanan resmi.

Sementara Woodspoon saat ini fokus pada ekspansi AS, konsep tersebut juga dapat diterapkan di Inggris, di mana menjalankan bisnis makanan dari properti perumahan juga legal.

Dengan pandemi menutup restoran untuk jangka waktu yang lama, dua tahun terakhir telah menjadi waktu booming untuk aplikasi pengiriman takeaway. Pendapatannya yang terbesar di Inggris, Just Eat, mencapai £725 juta pada tahun 2020, naik 42% dari 2019, sementara pendapatan di DoorDash melonjak lebih dari tiga kali lipat menjadi $2,9 miliar (£2,1 miliar).

Namun, sementara banyak dari kita semakin sering menggunakan jenis aplikasi ini, orang sering mengatakan satu kekecewaan - bahwa Anda tidak dapat memesan dari beberapa restoran pada saat yang sama, dan mendapatkan semua hidangan yang berbeda dikirimkan bersama-sama.

Namun, sekarang berubah, dengan sejumlah kecil tetapi semakin banyak aplikasi mulai menawarkan layanan itu.

Salah satu yang terdepan adalah aplikasi AS, Go By Citizens, yang dijalankan oleh restoran dan grup takeaway C3. Hal ini memungkinkan pelanggan untuk memesan dari beberapa merek pada saat yang sama, seperti Umami Burger, Krispy Rice, Cicci di Carne, dan Sam's Crispy Chicken.

Untuk memastikan bahwa semua makanan dimasak dan siap untuk dikirim pada saat yang sama, C3 mengatakan mereka mengoperasikan 800 dapur yang disebut "gelap" atau "hantu" di seluruh AS - gudang fasilitas memasak yang menampung sejumlah dapur di bawah satu atap. , semua membuat makanan pengiriman saja.

"Aplikasi kami memungkinkan konsumen untuk memilih, memilih, dan mengelompokkan item menu favorit mereka [bersama] dari berbagai merek C3 dalam satu urutan," kata chief executive C3 Sam Nazarian. Dia menggambarkannya sebagai "Netflix pemesanan makanan".

Selain merek C3, perusahaan mengundang restoran dan bisnis makanan orang lain ke dapur hantu dan platform teknologinya, termasuk Soom Soom Fresh Mediterranean California dan Cindy Lou's Cookies Florida.

Sementara itu, bisnis dapur hantu AS, Kitchen United, kini juga memungkinkan pelanggannya memesan dari sejumlah merek restoran yang berbeda secara bersamaan, melalui aplikasi Kitchen United Max.

"Semuanya terkirim, atau tersedia untuk diambil, pada waktu yang sama dan dengan tagihan yang sama," kata Kitchen United, kepala eksekutif, Michael Montagano. "Jadi, jika seseorang di rumah menginginkan sushi, tetapi yang lain menginginkan pizza, itu sepenuhnya bisa dilakukan."

Kitchen United Max tersedia di 10 lokasi AS, dengan delapan lainnya sedang dalam pengembangan.

Di Inggris, Deliveroo juga menjalankan sejumlah dapur gelap, yang disebut Deliveroo Editions - di mana bisnis takeaway diundang untuk mendirikan toko tanpa biaya sewa. Namun, juru bicara Deliveroo membenarkan bahwa, saat ini, makanan dari setiap penawaran masih harus dipesan secara terpisah melalui aplikasinya.

Baik itu fokus pada koki rumahan, atau mengizinkan pelanggan memesan dari lebih dari satu restoran sekaligus, apakah pertumbuhan berkelanjutan dari aplikasi pengiriman memberi lebih banyak tekanan pada restoran fisik dan takeaways yang sudah berjuang untuk tetap bertahan?

Kritikus makanan dan restoran Inggris, Andy Hayler, mengatakan dia pikir beberapa orang mungkin merasa tidak nyaman bahwa sebuah aplikasi memungkinkan Anda memesan makanan dari dua atau lebih restoran sekaligus.

"Jika saya melihat menu yang menawarkan dua hingga tiga hal yang berbeda, ini akan memberi kesan kepada saya bahwa ini hanyalah beberapa perusahaan katering generik, yang menggedor makanan industri," katanya.

Mr Hayler menambahkan bahwa makanan tertentu, seperti kari sangat cocok untuk pengiriman. Sementara yang lain, seperti masakan Prancis dan Jepang, berjuang dalam bentuk takeaway karena hidangan tersebut seharusnya disajikan dengan baik di piring restoran, dan tidak dihancurkan saat transit dalam wadah plastik.

"Setengah dari pengalaman [restoran Prancis dan Jepang] adalah melihat makanan di sana," katanya.